陈红兵

陈红兵，院长，博士，博导，二级教授，食品科学技术与健康学科特区“食品安全与营养转化工程”方向负责人，江西省食物过敏重点实验室主任。

FAO/WHO食物过敏原风险评估联合专家会议咨询专家，中国食品法典专家咨询会员会委员，中国畜产品加工研究会常务理事，中国研究型医院学会过敏医学专业委员会副主任委员，江西省预防医学会过敏病预防与控制专业委员主任委员，江西省工程师联合会副会长，江西省食品科学技术学会秘书长。

专门从事食物过敏研究，在食物过敏原结构与功能及乳糜泻的应用基础领域开展了系统工作，率先筛查调研了中国人群乳糜泻的发生率，填补了我国空白，被FAO/WHO采纳并应用于全球食物过敏的风险评估。研究成果推动建立了我国第一个省级“食物过敏重点实验室”和“乳糜泻临床诊疗研究中心”。